糖尿病患者的营养佳肴:小米绿豆粥

发布时间:2017-11-10 00:00:00

材料:大米、小米、绿豆各适量(小米与大米的比例是2:l,绿豆与小米同样多)。

制法:绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟。水烧开后倒人沥干水分的大米,然后倒入沥干水分的小米。小米和大米再次煮沸后,倒人沥干水分的绿豆。转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥稠调味即可。

健康提示:小米富含维生素Bj等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,熬粥有“代参汤”之美称。每O.1公斤小米维生素B。含量则达0.12毫克,位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍。这些营养元素同样都是对糖尿病患者身体有益的。然而,小米是粗粮,对糖尿病患者来说,如果一次性大量进食很可能导致发生低血糖反应。所以,糖尿病患者吃的小米粥可以“特殊”对待,也就是添加其他食材,这么做能帮助糖尿病患者稳定血糖。冯方

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