贫血是老人常见的疾患，患者可选用以下食疗方。

一、黄豆芽猪血汤黄豆芽、猪血各0．25公斤，黄酒及调料各适量。将黄豆芽洗净。猪血划成小方块，用清水漂净备用。锅内加少许油烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并调入黄酒，加水煮沸，放人黄豆芽，煮熟，再调入精盐即可。本方适用于血虚头晕及贫血。

二、猪皮红枣羹猪皮0．5公斤，大枣O．25公斤，冰糖适量。将猪皮去毛、洗净、切小块，大枣洗净去核备用。将猪皮块与大枣共置铁锅中，放入冰糖和清水，旺火烧开后用小火炖成稠羹。分多次食用。

三、鹑髓蒸桂圆鹌鹑肉90克，猪脊髓30克，桂圆肉60克，冰糖6克，桂花3克，调料各适量。将鹌鹑肉洗净，切成小块，用沸水氽透去腥味-o将猪脊髓洗净后，氽熟除去血筋，捞出盛人碗内，再加入清汤、鹑肉、桂圆肉、冰糖及少许料酒、葱、姜，上笼蒸至鹌鹑肉熟烂，撤上桂花即可。

四、当归肉片猪瘦肉O．2公斤，当归15克，洋葱、土豆、调味品各适量。将当归加水煎，取药汁约50毫升。将猪肉炒熟，放人洋葱片、土豆丝及调味品，翻炒数下后倒入当归汁，放人盐、酱油等调味，稍煮即可食用。霍彦青

参仲炖腰补肾活血

参仲炖猪腰能补肾、活血行血，可治疗因肾虚兼有瘀血导致的腰痛。症见腰刺痛，痛处通常固定，同时伴有腰膝酸软，肢软乏力等症状。

具体方法：党参、杜仲、枸杞子各10克，当归尾、木香各3克，菟丝子6克，王不留行2克，猪腰1只。将猪腰剖开，洗去血污，然后再和上述中药一起加适量水炖煮1小时。去药材，调味后食猪腰。容嘉兴