土豆在我们日常饮食中最普通不过了，但是它却有一个不普通的功效，预防中风。

土豆1000克，蜂蜜适量。将鲜马铃薯洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为一个疗程。

吃土豆之所以可以预防脑中风，主要是因为土豆中含有丰富的钾。钾对于人体细胞有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，因此，缺钾的人脑血管容易破裂，发生中风。另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用，可防止便秘。事实上，便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效。据研究，一个人只要坚持每星期平均吃上五六个土豆，患中风的危险就会下降40%。(蔓青)