山楂含胡萝卜素、钙、尿素酸、山楂素等多种营养素，能舒张血管、加强和调节心肌、增大心室的运动振幅及冠状动脉血流量，将山楂与某些食物制作成药膳，可以防治心血管病。

山楂粥：山楂15克、粳米50克、冰糖适量。将山楂切片，去核，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日1次，可当早餐食用。适用于食积停滞以及患高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高脂血症者。

山楂木耳粥：山楂15克、木耳20克、粳米50克。木耳泡发洗净，与山楂、粳米共煮粥。适用于高血脂、动脉硬化症。木耳可抑制胆固醇在血管内壁上沉积和凝结，与山楂合用，可预防冠心病。

山楂枸杞茶：山楂、枸杞各15克。二者加沸水冲泡，每日频饮。适用于病后体虚乏力、食欲不振、消化不良、腰膝酸软、目暗昏花者，还具有保肝、降血压、降血糖作用。(陈贤坤)