北京读者张女士：最近吃瓜子比较多，结果吃完后现在舌头长疮了，一吃东西很疼。请问这是为什么？

　　答：这位读者说的舌头长疮应该是口腔溃疡的一种表现。食物咀嚼过程中，口腔黏膜产生的角化层和各个小腺体分泌的黏液蛋白保护膜，发挥着润滑作用。吃东西的过程要消耗这层保护膜，并将其一同带入食道。当消耗大于腺体的分泌能力时，口腔黏膜便失去了保护，不得不“直面”食物。这种情况下，口腔黏膜与食物摩擦，产生破损，溃疡随之而来。通常情况下，食物干燥、粗糙，饮水不足，都极易引发口腔溃疡，且越干燥、粗糙，或用香料加工过的食物，越易导致溃疡，而瓜子就属于这类食物。

　　建议大家吃瓜子、花生等坚果时，应多喝水。得了口腔溃疡后，饮食应以清淡为主，少吃辛辣、生冷、坚硬和油煎的食物。食物应尽量稀软、细碎，比如，可以多吃鸡蛋羹、蔬菜粥、瘦猪肉、鸭肉、鸡蛋和乳制品，以及百合、萝卜、冬瓜、白菜、苹果、梨等清热解毒的蔬果。