养胃健胃吃香馕每天5粒巴旦木

发布时间:2008-01-05 00:00:00

  新疆沙雅县城郊的努尔巴克乡土格曼贝希村共有82户维吾尔人家,402人。其中80多岁的有28人,90多岁的有8人,100岁以上的有3人。这些维吾尔老人共有的特征是:身材偏瘦,耳聪目明,动作敏捷而且风趣幽默。

  村里年龄最大的是买然姆汗•热扎克,今年110岁了。他一早就出门了,老乡告诉说,他帮亲戚家采棉花去了。

  按照县委的领导阿米娜的说法,维吾尔老人之所以长寿,离不开三样:一个是勤劳,另一个是心态平和,一切顺从“天意”的安排,知足常乐;当然,还离不开营养丰富的饮食。

  在沙雅的采访中,记者感受最深的是,这里的人们生活的信条是顺应天意,大自然中的物产就能解决他们生存中的许多问题。

  1.抓饭人们根据新疆特产,使抓饭的花样越来越丰富,食疗效果更加显著。在用油方面,除了清油(胡麻油、棉籽油、菜籽油),还用骨髓油、酥油、亚麻油。在用肉方面,除了羊肉,还选用鸭、鹅和牛肉。此外,还把葡萄干、杏干、桃干等干果加在抓饭里,味道更加香甜可口。

  2.香馕用面粉和牛奶、鸡蛋等各种辅料烤出的香馕,不仅美味,而且养胃健胃。

  3.干果沙雅老人有吃干果和坚果的习惯。像杏仁一样的坚果巴旦木,每天吃上5粒,就可以大量补充维生素。

  4.饮料沙雅老人饮茶,往往按照自己身体调养的需要来。如:砖茶和罗布麻茶具有降血脂、消解脂肪的作用。罗布麻茶不仅调节血压,降低血脂,还能延缓衰老,改善睡眠。

  5.苜蓿在沙雅,有高血脂或高血压的人,每到春季,连续吃上5天苜蓿,就可以起到降解的作用。此外,沙雅人对酸枣也情有独钟。这里的妇女如果闭经了,吃酸枣就可以解决问题,它不仅活血,而且美容养颜。

  新疆舞跳掉“水桶腰”

  跳新疆舞能使全身的关节都能活动开,尤其是腰部,“坚持跳新疆舞的女性,无论生育的影响还是年龄的增长,她们的腰部都不会发胖。”

  维吾尔族女子用西瓜皮将面部和全身轻擦和按摩,全身肌肤不仅得到美容和补水,对被烈日烘烤过的皮肤还有镇静作用,是天然的美容护肤佳品。

  天天吃羊肉为何就不胖?健康的秘密全在配料上

  沙雅县维吾尔医医院院长艾和坦木•米吉提,对维吾尔人制作羊肉的配料进行了“解密”。

  羊肉的配料,首屈一指当属皮芽子,它可以降解羊肉的脂肪、活血、补肾壮阳。

  而西红柿、胡萝卜、白萝卜、土豆含有的大量维生素,有效地中和了肉里的毒素,有益人体健康。

  羊肉和烫饭里,还少不了野生的菌类卡麻菇,它的功能是润燥、润肺、祛痰,能预防和治疗慢性支气管炎等呼吸道疾病。有了卡麻菇,吃羊肉就不容易上火、生痰。

  薄荷,其特殊功效不仅可以疏风散热,而且增进食欲。薄荷加在肉食或粥饭里,使人神清气爽、解毒败火。

  孜然,不但适宜肉类烹调,而且理气开胃,可以驱风止痛,对消化不良、肾虚便频均有疗效。(摘自《重庆晚报》2007.12.21)

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