花生红枣蛋糊粥  梗米100克，清水2500毫升，花生仁50克，红枣5只，鸡蛋2只，盐2克，蜂蜜100克。梗米淘净，用腌料腌渍60分钟。花生米煮熟，去衣。锅内清水烧滚，方梗米、花生仁、红枣，烧滚，用小火熬2小时，加蜂蜜，鸡蛋液即成。

    鲜虾鱼片粥  大米100克，清水1400毫升，大虾8只，鱼片100克姜丝、葱花、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、油适量。将大虾洗净，备用。鱼片用少许淀粉，料酒，胡椒粉抓匀，腌制15分钟。将水放进锅中，烧沸后，放入淘洗好的大米，加入一小勺色拉油，继续煮至沸腾，然后改小火慢慢熬45分钟。改大火，将大虾，腌制好的鱼片，姜丝倒入粥中， 煮滚5分钟，关火。撒入葱花，适量的盐和白胡椒粉，拌匀即可食用。

    姜丝排骨粥  大米100克 清水1400毫升，排骨250克 姜丝、油、盐、白胡椒粉适量。将大米淘洗干净，沥干水分，用盐和油拌匀，备用。锅里放水，将排骨焯熟，冲洗干净备用。砂锅中放入冷水，将排骨放进去，大火煮沸，此时加入腌好的大米，继续煮至沸腾。然后改小火慢慢煮50分钟。加入适量的白胡椒粉拌匀，即可食用。 

    补肾杂粮粥  黑豆、红豆、糯米、黑米、薏苡仁米、血糯米共一杯。黑芝麻粉、红糖适量。将各种米和豆淘洗干净，用水浸泡4小时以上，因杂粮不易煮熟。锅中放适量水，烧开，将杂粮放进锅中，大火煮至沸腾，改小火煮一个半小时。加入适量的黑芝麻粉和红糖，即可食用。

    桂枣小米粥  小米150克、红枣15个、桂圆干15个、红糖适量。将小米淘洗干净，桂圆和红枣洗干净，红枣去核备用。锅中放入足量的水，烧沸后，加入小米，桂圆和红枣，大火煮沸，改小火慢煮一个小时。吃前调入红糖拌匀即可。

    五谷杂粮粥  黑米、大米、糙米、燕麦米、高粱米、小米各一小把，黑豆、红豆、鹰嘴豆适量，淮山药4片，紫山药一个。前一天晚上将所有材料淘洗后浸泡。拿一个大沙锅，将所有材料到入包括浸泡的水，后再将清水加满。先用大火烧开，再转小火慢慢熬制，直到米粒全部化来，豆子酥烂为止。

    郑金美

    白萝卜越辣防癌效果越好

    白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。白萝卜中的干扰素诱生剂，其双链核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%-60%。白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌效果越好。

    王小溪 

    吃花生瓜子别过量

    花生和瓜子是人们最爱吃的零食之一，虽然含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品。要提醒的是，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，就可能导致血糖、血脂增高。

    有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品，专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。