慢性支气管炎是一种常见的慢性呼吸道疾患。本病多见于中老年人，它是由于病人抵抗力降低，支气管反复感染所致。在任何季节均可发生，以冬、春季最为多见，从病程可分三期。急性发作期·，指在1周内出现脓性痰，痰量骤增，伴有发热、血中白细胞增加，或1周内咳、痰、喘任何一项症状显著加剧；慢性迁延期，指脓性痰已消除，但咳、痰、喘仍频多，1个月后仍未复原到发作前水平：临床缓解期．指经治疗后仅有轻微咳嗽和少量咯痰。食疗在慢性支气管炎三期中的作用各不相同，急性发作期，以药物治疗为主，食疗为辅；慢性迁延期，食疗与药疗并重；临床缓解期，可以食疗为主，其他疗法为辅。长期服用某些食疗方能够增强体质，减少复发或控制发作，且多无副作用。

急性发作期此期食疗的目的是消除或缓解咳嗽、喘促等症状。化痰可选用萝卜子(又名莱菔子)、白芥子(为白芥的子)、菠菜子、冬瓜子、苏子、枇杷核等，以上食材具有化痰作用，不妨从中选用二三味，各以文火炒黄，研成细末吞服，每味每日用量不超过6克为宜，煎汤服用亦可。

如喘甚则可用柚子皮，取柚子1个，削去内层白色果皮，只取外皮，切碎洗净，放于盖碗中．加适量蜂蜜．没过柚子皮即可，隔水蒸半小时，凉后装瓶。每日早晚各1匙。或冲入少许热黄酒内服。亦可用鲜佛手1～2个切碎，加入蜂蜜拌匀备用，每日取1～2匙，开水冲服，对喘促亦有疗效。

寒性咳嗽较甚者则可用川椒梨，此系民间流传较广的验方，效果很好。用川椒5克，饴糖15克，与梨同蒸，熟后去川椒，吃梨。

对热性咳嗽较甚者，可以用清热止咳的食物清明菜、荸荠之类，大剂量煎汤食用f50～100克)，1日2次，有一定的清肺热、止咳喘作用。

慢性迁延期此期食疗的目的以止咳祛痰为主。用千丝瓜藤3～9克，切碎浸泡半小时，煮1小时后滤汁，药渣加水再煎，两次煎液合并浓缩至100～150毫升，加冰糖适量，温热饮服，每日1次，10天为1疗程。丝瓜藤具有镇咳、祛痰的功效。

临床缓解期此期食疗的目的以固本培元为主。胡桃仁500克，芝麻油250毫升，蜂蜜500毫升，胡椒粉50克。将芝麻油加热至沸腾，入胡桃仁炒至酥黄，改用文火入蜂蜜搅拌，使之均匀，再入胡椒粉拌匀即可，装瓶待用。每日早晚各20克，蒸热服用．(邓文莉)