慢性萎缩性胃炎是指胃黏膜发生了萎缩性改变的胃炎。这种疾病的病情进展缓慢，很多患者没能及时治疗，日久很容易引发恶性贫血、胃癌等严重的并发症。中医认为，治疗慢性萎缩性胃炎重点在于养。食养是必不可少且疗效持久的一种治疗方法。中医根据引起胃萎缩的病因、病机，将此病分为脾胃虚寒型和胃阴亏虚型两种，根据不同的证型，可以选用相应的药膳进行调养。

一、脾胃气虚型常表现为胃脘隐

痛，空腹时疼痛加重，进食后疼痛减轻，并伴有进食减少、体倦神疲、身体消瘦、泛吐清水、大便溏薄等症状，可经常服食参芪炖鸡调养。

具体做法：党参12克，黄芪15克，母鸡1只(约1．5公斤)，姜、葱、蒜、盐各适量。先将母鸡宰杀后去除毛杂、内脏，洗净切块。然后将党参、黄芪以及葱、姜、蒜与鸡肉一起放人锅中，加水适量，大火煮沸后再用小火慢炖，熟时加入少许食盐调味，吃鸡肉喝汤，分3次吃完。

此药膳中的党参、黄芪有健脾益气的功效；鸡肉有大补元气、滋补强身的功效。在古代中药典籍中；鸡肉为疗疾滋补的首选佳品，特别适合脾胃气虚型萎缩性胃炎患者食用。患者若能长期服用此药膳，治疗效果会更佳。此外，若患者出现了体质虚弱、消瘦或贫血的症状，服用此药膳也有较好疗效。

二、胃阴亏虚型常表现为胃脘隐隐作痛，空腹时加重，伴有似饥不欲食、口干不欲饮、大便干结、食后胃脘痞胀等症状，可喝玉楂鲫鱼汤调养。

具体做法：玉竹12克，山楂10克，鲫鱼1条，姜、葱、蒜、盐各适量。将鲫鱼宰杀，去鱼鳞、内脏等，用清水洗净。鱼腹内放入玉竹和山楂，然后放在锅中，撒入葱姜、蒜。加沸开水适量，小火慢炖，出锅前加少许食盐，吃鱼肉、喝汤，每3日1次。

鲫鱼有消食健脾的功效；玉竹滋润柔，有养胃阴的功效；山楂有消食、健脾P的功效。同用滋阴养胃作用更好，可起至促进食欲、修复胃黏膜、改善饭后饱胀和上腹痛等作用，特别适合胃阴亏虚型萎缩性胃炎患者。

要注意，服以上药膳治疗期间，应禁烟、禁酒，不吃油炸、油腻、高盐以及过冷过热的食物，在进餐时要细嚼慢咽，以减少食物对胃黏膜的损伤，并且要少食多餐，避免暴饮暴食。张秦