天气炎热，食物容易变质，加上贪吃冷饮，常引发腹泻或肠胃疾病。对于脾胃气虚而出现腹泻的人群，建议食用白扁豆猪肚汤，有健脾益气止泻之功效。

具体方法：取白扁豆20克，山药15克，红枣5枚，猪肚1个。把白扁豆、山药洗净，再将猪肚用清水冲洗，用盐和生粉揉捏擦均匀，然后翻转重复数次，反复用清水冲洗干净，再放人沸水锅中焯水，洗去血污，置于锅内，加适量清水，最后放入红枣、白扁豆、山药，大火煲沸后改小火煲1个小时，加入盐、姜丝调味即可食用。方敏秋