指导专家何盈犀

　　广东省中医院临床营养科

　　原料：龙利叶10克、枇杷叶10克、罗汉果1/2个、南北杏各5克、猪瘦肉250克（2~3人用量）

　　烹制方法：龙利叶、枇杷叶、南北杏洗干净；罗汉果敲开，掰成小片；瘦肉洗净，切块，然后与药材同放入煲内，加适量水，武火煮15分钟后，改文火煮45分钟，加食盐调味即可食用。

　　专家点评：

　　龙利叶性味甘、平，具有清热润肺、化痰止咳的功效，多用于肺热咳嗽、痰多、口干等症状者；枇杷叶味苦、性微寒，可清肺化痰、止咳降逆、止呕，亦用于肺热咳嗽见痰黄稠者，及肺燥干咳无痰、少痰，因胃热而导致的呕吐者；南、北杏止咳平喘；罗汉果甘凉，清热润肺、止咳、利咽、润肠通便。以上各药材搭配，使得本药膳甘甜清润，具有清肺润燥、化痰止咳、润肠通便的功效，用于肺炎、支气管炎等症见咳嗽、喘咳、痰黄稠量多、口干、咽痛、大便干结者。

　　选材要点：

　　龙利叶是大戟科植物龙利叶的叶子，有鲜品和干品两种，均可入药，但以干品的功效较优。因鲜品龙利叶像个倒立鸡蛋，叶子末端椭圆带个小小尖，似龙舌头状，故又名龙舌叶，以片大、完整者佳。