葱苗属于葱蒜类蔬菜，外形跟蒜苔非常相似。春夏交际之时正是食用葱苗的最佳季节。此时，葱苗才露尖尖嫩叶，鲜美爽脆，口感很好，吃起来带着丝丝甜味，很是爽口。
 

  葱苗有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。春夏交替之时，天气忽冷忽热，最容易使人得流感，多吃葱蒜类蔬菜大有益处。
 

  葱苗的食用方法有许多，为突出其爽脆的口感，特介绍一种全素菜的制作方法，供大家参考。
 

  原料葱苗30克，春笋20克，黑木耳30克，胡萝卜2根，五香豆腐干5片，盐及鸡精适量。
 

  制作方法
 

  1.春笋、黑木耳、胡萝卜、香干洗净、切丝，葱苗切成段备用。
 

  2.炒锅放入适量色拉油烧至八成熟，倒入春笋、黑木耳、胡萝卜、香干丝翻炒，炒出香味后再倒入葱苗段快速翻炒。
 

  3.等葱苗香气四溢后加入少许水烧开，最后调入盐和鸡精，拌匀即可。
 

  温馨提示
 

  葱苗煮久了就会变得软烂，因此只要下锅以大火略炒至葱苗溢出香气，即可盛出食用，这样才能品尝到爽脆的口感与风味。