流感，即流行性感冒的简称。流行性感冒是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过患者咳嗽、打喷嚏或说话时产生的飞沫传播，也可通过直接接触患者的分泌物传播。典型的临床症状是：急起高热、全身疼痛、显著乏力和轻度呼吸道症状。流感一般症状轻微，3-5日即可痊愈，但婴幼儿、老年人、免疫力低下者或有基础疾病的患者一旦罹患流感，则有可能出现支气管炎或肺炎等并发症，严重者危及生命。

罹患流感时，由于患者胃中消化酶的活力受到影响，会出现食欲不佳的现象，甚而伴有呕吐、腹泻和便秘等症状；体内维生素的消耗增加，血中维生素的含量降低，胃肠吸收不佳，消耗的不能与补充的互补。所以，除药物治疗外，流感患者对饮食方面也应当进行适当调理，促进身体健康。

那么，流感的饮食调理应该注意哪些方面？流感的饮食疗法又有哪些呢？
 

一、饮食宜忌

（一）宜食

罹患流感后，宜少食多餐，宜清淡饮食少油腻，宜进食易消化及富含维生素的食物，这样，既满足营养需要，又能增进食欲。同时应注意多饮水，以白开水为主。

（二）宜忌

应禁食海鲜等发物。

禁食生冷、寒凉之物。否则容易造成脾胃受损，症状加重，日久不愈。

禁吃咸食。食用咸食后易使致病部位黏膜收缩，加重鼻塞、咽喉不适等症状；而且过咸的食物容易生痰，刺激局部引起咳嗽加剧。

禁食甜、腻食物。甜食能助湿生热，而油腻食物不易消化，故感冒患者应忌食各类糖果、饮料、肥肉等肥甘厚腻之品。

禁食辛辣食物。辛辣食物易伤气灼津，助火生痰，使痰不易咳出，故感冒患者不宜食用。

不宜吃烧烤煎炸的食物。此类食物气味刺激呼吸道及消化道，易导致黏膜收缩，使病情加重，而且也不易消化。

同时还应忌烟酒。

二、饮食疗法

流感的饮食疗法，常见的有以下几种，患者可根据病情选择食用。

方一：红萝卜马蹄粥

原料：红萝卜150克，马蹄(荸荠)250克，大米50克。

做法：红萝卜切片，马蹄去皮拍裂，与大米一同煲粥，粥成后，以少许糖或盐调味，即可食用。

此方可清热消食，止咳、祛痰、利尿，润肠通便，适用于风热感冒。红萝卜含β-胡萝卜素，可保护上皮组织和呼吸道黏膜，能抵抗感冒。马蹄味甘，性寒；能清热、生津、化痰、利水。

方二、姜糖饮

原料：生姜15克(切片)，红糖30克。

做法：水一碗，加入生姜，煮沸2分钟，再入红糖煮1分钟，即可趁热饮用。饮后盖被取汗。

此方辛散发汗，解表散寒，是民间治疗风寒感冒的习用方。方中生姜辛温发表散寒；红糖甘温缓急调味，可防生姜辛温发散之力太过。生姜还具有良好的止呕作用，因此用于风寒感冒兼恶心呕吐者效佳。

方三、黄芩炖雪梨

原料：黄芩15克、雪梨2个、白糖15克

做法：将黄芩洗净、润透、切片。雪梨去皮去核，切成2厘米见方小丁块。将黄芩、雪梨、白糖放入锅内加水炖30分钟即可。

此方清热解毒、燥湿泻火，适用于流行性感冒及肺热咳嗽等。

方四、葛根煲猪骨汤

原料：葛根150克，生姜30克，豆豉10克，粳米40克，猪肋骨500克。

做法：葛根去皮，切小块；生姜去皮，切片；将猪肋骨和粳米放入砂锅中，加适量清水，煮40分钟左右，加入葛根、生姜、豆豉，再煲30分钟，加入适量食盐调味。

此方具有发汗解表，解肌退热之功效，适宜于流感发热、身痛者。

当前，流感疫情已得到有效控制，但由于今冬气候异常，且今年流行的优势毒株已多年未成为优势毒株，人群免疫屏障缺陷，因此有再度流行的可能。根据中医“未病先防，已病防变，瘥后防复”的治未病思想，在采用药物治疗的同时，适时加用饮食疗法，有利于提高疾病的向愈，增强抗病能力。

（中华中医药学会急诊分会供稿）

（张晓云，中华中医药学会急诊分会副主任委员）

作者简介：张晓云教授，主任医师，博士生导师。成都中医药大学附属医院大内科主任、急诊科主任。中华中医药学会急诊分会/脑病分会副主委，中国医师协会中西医结合急诊专委会副主委，四川省中医药学会急诊专委会主任委员。国务院政府津贴获得者，全国卫生计生委先进工作者，全国医德标兵，第五、六批全国老中医药专家师承导师。四川省学术和技术带头人，四川省卫生行业领军人才，四川省名中医。